A la llegada de Agustín de Iturbide al estado de Puebla, para dirigirse a la entidad veracruzana a signar el Acta de Independencia de México, fue recibido en el convento de Santa Mónica para celebrar su aniversario en donde las monjas del lugar prepararon más de diez platillos y como postre le ofrecieron chiles poblanos rellenos con carne y frutas picadas, bañados de una salsa nogada con nuez de castilla, perejil, y por supuesto, granada.

De este modo, se representan los colores de la Bandera (verde, blanco y rojo), para iniciar con una tradición culinaria representativa a nivel internacional por la comida mexicana.

Según la tradición, el local donde se festejó a Agustín de Iturbide por su onomástico, fue engalanado con los tres colores de la naciente bandera mexicana, ideada por el propio personaje: verde (independencia), blanco (religión), y rojo (unión).

Las monjas de Puebla, contagiadas del espíritu y el…