• COPRISEMEX ha emitido constancias a personas dedicadas a la preparación y comercialización de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.

• La capacitación y el cumplimiento de la NOM-251 contribuyen a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y a garantizar servicios más seguros para las y los consumidores.

TOLUCA, Estado de México. Durante el primer semestre de 2026, el Gobierno del Estado de México, a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX), emitió 16 mil 490 constancias a manejadores de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios que acreditaron el cumplimiento de la Norma NOM-251-SSA1-2009, y contribuye así a la protección de la salud de las y los consumidores mexiquenses.

Como parte del esquema de trabajo coordinado con el sector productivo, basado en la regulación y la capacitación antes que en la sanción, la Secretaría de Salud destacó que estas acciones permiten fortalecer las buenas prácticas de higiene y reducir riesgos sanitarios en la preparación y comercialización de alimentos.

La Norma NOM-251-SSA1-2009 es de observancia obligatoria para fábricas, restaurantes, expendios y cualquier establecimiento dedicado a la elaboración y venta de productos comestibles, y tiene como objetivo proteger la salud de la población, evitar la contaminación a lo largo de la cadena de producción y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

Estas acciones forman parte de las estrategias de mejora regulatoria que desarrolla la COPRISEMEX en materia de capacitación, autoevaluación y ordenamiento a plazos, con el propósito de combatir las malas prácticas y contribuir al desarrollo económico de las empresas asentadas en territorio mexiquense.

De igual manera, durante el mismo periodo, las y los empresarios realizaron tareas de autodiagnóstico mediante mil 530 descargas correspondientes a 16 Guías de Autoevaluación de Bienes y Servicios, 20 de Servicios e Insumos para la Salud y 12 de Salud Ambiental y Ocupacional, lo que complementa el trabajo que realizan los verificadores sanitarios en la entidad.

Asimismo, para ampliar el conocimiento sobre la normatividad vigente, de enero a junio del presente año se impartieron 24 de las 44 sesiones informativas programadas y se entregaron tres mil 722 reconocimientos a las y los participantes.

Con estas acciones, el Gobierno de la Maestra Delfina Gómez Álvarez contribuye a que los establecimientos dedicados a la preparación y comercialización de alimentos operen bajo estándares sanitarios que garanticen la protección de la salud y el bienestar de las familias mexiquenses.