Tepetlaoxtoc, Edomex. Con la presencia de Benjamín Zapata, bisnieto del caudillo del sur Emiliano Zapata, dio inicio el noveno concurso de tortillas hechas a mano en la explanada principal del municipio de Tepetlaoxtoc, dedicado a las personas que murieron durante la pandemia así como por el rescate de las tradiciones.

Entre bailables y guisos típicos, los asistentes pudieron presenciar uno de los concursos más significativos de la región dedicado a la tortilla y por supuesto hechas a mano.

Como representante del gobierno municipal, el alcalde Ismael Olivares agradeció la invitación a este concurso mismo quien refrendó su compromiso con los habitantes de este lugar con la cultura y el rescate de las tradiciones.

Al respecto, Juan Miranda Alvarado organizador de este concurso, sostuvo que estas acciones están enfocadas para el rescate de la cultura de nuestros ancestros y dedicado principalmente al general Emiliano Zapata, aunque lamentó que «el jefe Emiliano, no fue incluido entre los héroes del actual gobierno».

También señaló que la memoria colectiva está enfocada a las mujeres trabajadoras así como a la cocina tradicional de este municipio y expandirlo hacia otros lugares.

En está edición, el personaje principal; la tortilla, fue recordada que entre sus múltiples combinaciones se convierte en chilaquiles, en quesadillas, tostadas, enfrijoladas y toda una variedad culinaria representativa en todo México.

Entre variedades de maíz y masa, las tortillas hechas a mano fueron un deleite para propios y extraños, quienes degustaron de varios platillos preparados en el momento y porsupuesto cumplir con estándares de un jurado que estuvo atento a la preparación de los alimentos.

Para quienes asistieron, vivieron una experiencia única gastronómica, que logra el rescate de las tradiciones así como la convivencia familiar durante la mañana y tarde de este sábado.

Por supuesto que no pudo faltar el baile y la bebida de los dioses en esta edición para darle alegría a evento.

Fotos. Antac-Noticias